Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Helstegt svinemørbrad i ovn – Saftig og perfekt rosa
Print

Helstekt indrefilet av svin i ovn

Oppskrift på saftig indrefilet av svin i ovn - indrefilet av svin (svinemørbrad) stekt ved 100 grader.
Rett Hovedrett
Kjøkken Dansk
Nøgleord Helstekt indrefilet av svin, Indrefilet av svin, Indrefilet av svin i ovn
Total tid 1 time
Servings 4 personer
Calories 379kcal

Ingredienser

  • 1 stor, fin indrefilet av svin
  • 50 g smør
  • 2 ss olje
  • 2 fedd hvitløk, knuste
  • 6 kvister timian
  • Salt og nykvernet pepper

FREMGANGSMÅTE

  • Rens indrefileten for sener og hinner, og krydre med salt og nykvernet pepper.
  • Smelt smøret i en stekepanne sammen med oljen, og la det bruse godt opp.
  • Ha i hvitløk og timian, og legg indrefileten i pannen. Brun den godt på høy varme - på alle sider. Det bør ikke ta stort mer enn maks 5 minutter til sammen.
  • Legg indrefileten i en ildfast form, hell innholdet fra pannen over, og stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av kjøttet.
  • Stek indrefileten ferdig i forvarmet ovn ved 100 grader varmluft i ca. 45 minutter - eller til den når en kjernetemperatur på ca. 60-62 grader. Da er indrefileten fint rosa.
    Vil du ha kjøttet mer gjennomstekt, kan du la den steke til 64-65 grader.
  • La kjøttet hvile i ca. 10 minutter før det skjæres opp og serveres.

Ernæring

Kalorier: 379kcal | Karbohydrater: 1g | Protein: 39g | Fett: 24g | Mettet fett: 9g | Flerumettet fett: 3g | Enumettet fett: 10g | Transfett: 1g | Kolesterol: 149mg | Natrium: 178mg | Kalium: 751mg | Fiber: 0.2g | Sukker: 0.01g | Vitamin A: 387IU | Vitamin C: 3mg | Kalsium: 21mg | Jern: 2mg