Gulrotkake med frosting

Oppskrift på myk og saftig gulrotkake toppet med et godt lag frosting.

Denne oppskriften passer til en langpanne på ca. 30×22 cm

Rett Dessert, Kake

Kjøkken Dansk

Nøgleord Enkel langpannekake, Langpannekake

Total tid 1 30

Servings personer

Calories 360kcal

Smelt smøret i en kjele og slå av platen.
La det avkjøles litt.
Pisk egg og brunt sukker til en luftig masse og vend gulrøttene inn.
Bland alle de tørre ingrediensene, sikt dem i eggemassen og vend dem inn med en slikkepott, visp eller lignende.
Hell i smøret og vend også det inn i røren, - rør til du har en jevn og sammenhengende konsistens.
Hell røren i en smurt langpanne eller en langpanne kledd med bakepapir.
Stek kaken i forvarmet ovn ved 180 grader, over- og undervarme, i ca. 35-40 min. Stikk gjerne en kakepinne eller stekenål i kaken for å sjekke at den er gjennomstekt.
La kaken avkjøles helt før den toppes med frosting.

Pisk smør og melis sammen til en kremet masse. Først vil det skille seg, som om det ikke er nok smør i, - men fortsett å piske, det kommer seg.
Vend kremosten inn i smørkremen sammen med vaniljesukker og finrevet sitronskall, - rør det hele godt, men raskt sammen.
Smør kaken med et godt lag frosting, og oppbevar den i kjøleskapet til den skal serveres.
Kaken smaker klart best når den er nylaget, - men den kan fint oppbevares i kjøleskapet. Kaken setter seg når den står kaldt, og krummen blir tørrere og fastere.
Ta den gjerne ut 20-30 min. før den skal serveres.