Gulerodsbrud – rustikke gulrotboller

Gulerodsbrud – Saftige boller med gulerod og solsikkekerner

Gulerodsbrud – rustikke gulrotboller

Oppskrift på saftige gulerodsbrud med solsikkekjerner - enkle, rustikke gulrotboller.

Denne oppskriften gir 10-12 gulerodsbrud.

Rett Brød

Kjøkken Dansk

Nøgleord Bananbrød, Boller, Boller med gulrot, Gulrotboller

Total tid 2 30

Servings stk

Calories 213kcal

Ingredienser

25 g gjær
2 dl lunkent vann eller kullsyrevann
1 ss honning eller sukker
2 egg
400 g hvetemel
1 ts salt
50 g mykt smør
150 g gulrot, revet
80 g solsikkekjerner
Ev. melk eller sammenpisket egg til pensling

FREMGANGSMÅTE

Løs opp gjæren i vannet og tilsett honning eller sukker og det ene egget - rør det lett sammen.
*Det andre egget skal brukes når deigen skal samles med gulrot og solsikkekjerner.
Bland hvetemel og salt - tilsett det i et par omganger, og rør det sammen.
Tilsett smøret i små klumper og elt deigen godt, gjerne i kjøkkenmaskin, til den slipper kantene på bollen - det tar ca. 5-8 minutter på god hastighet.
Smør hendene med litt olje, ta deigen ut og stram den lett opp ved å folde kantene inn under deigen.
Legg deigen tilbake i bollen, dekk bollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på et lunt sted i ca. 1 1/2 time.
Ta deigen ut på kjøkkenbenken og lag en fordypning i den. Tilsett det siste egget, revet gulrot og solsikkekjerner.
Nå skal du nærmest hakke fyllet inn i deigen.
Bruk en deigskrape, brett deigen over seg selv, og hakk den i mindre biter. Fyllet vil renne ut, det skraper du bare sammen med deigskrapen og moser det inn i deigen igjen.
Når deigen er godt hakket opp, og fyllet sitter inne i de små deigklumpene, presser du dem sammen til ett stykke, gjerne med litt høyde, så du kan skjære bollene ut av deigen.
Skjær/hakk 10-12 boller ut av deigen, legg dem på 2 stekebrett dekket med bakepapir, og la dem etterheve i ca. 30 minutter under et fuktig kjøkkenhåndkle.
Er deigen veldig fuktig, kan du droppe håndkleet.
Pensle ev. gulerodsbrudene med sammenpisket egg eller melk, og stek dem i forvarmet ovn ved 220 grader, over- og undervarme, i ca. 12-14 minutter - alt etter størrelse.
De skal være fint gylne på overflaten.
Jeg foretrekker å steke 1 brett om gangen. Vil du steke begge på én gang, må du bruke varmluft ved ca. 200 grader. Bytt ev. om på brettene omtrent halvveis.
La bollene avkjøles litt på rist før de pakkes i poser.

Ernæring