Gulasjsuppe - Ungarsk gulasjsuppe

Oppskrift på en fyldig og smakfull gulasjsuppe med oksekjøtt og grønnsaker.

Rett Hovedrett

Kjøkken Ungarsk

Nøgleord høstmat, Langtidskokt, Suppe

Total tid 2 30

Servings Personer

Calories 526kcal

Varm litt olje i en stor gryte og brun kjøttet godt på alle sider. Krydre med salt og nykvernet pepper.
Tilsett smøret og la det smelte, og stek løk, hvitløk og halvparten av paprikaen til løken er blank og myk. (Spar resten av paprikaen til senere.)
Tilsett krydderne og tomatpuréen og la det steke med i et par minutter, dryss deretter melet over og vend det rundt.
Tilsett oksekraft, hakkede tomater og laurbærblad, og la retten småkoke under lokk i ca. 1 1/2 time.
Tilsett poteter, gulrøtter og resten av paprikaen, og la retten småkoke videre i 30 minutter, eller til kjøtt og grønnsaker er møre.
Vend persillen inn i suppen, og smak til med salt og nykvernet pepper.
Server suppen med crème fraîche og hakket persille.