Grove rundstykker med squash og spinat

Oppskrift på myke og saftige rundstykker med squash, spinat, linfrø og sammalt hvete.

Rett Brød, Frokost

Kjøkken Dansk

Nøgleord Grove rundstykker, Myke rundstykker, Spinatrundstykker, Squashrundstykker

Total tid 2 30

Servings stk

Calories 191kcal

Kjør spinaten sammen med vannet i en blender, hell det i en bolle og løs opp gjæren i væsken.
Klem forsiktig litt av væsken ut av squashen, og ha squashen i spinatvannet sammen med linfrø, egg og honning.
Bland hvetemel, sammalt hvete og salt, og tilsett det litt om gangen.
Elt deigen i kjøkkenmaskin til alt melet er godt arbeidet inn i deigen - tilsett litt om gangen.
Tilsett smøret i terninger, og elt deigen godt til den slipper kantene av bollen. Det tar 5-8 minutter, avhengig av hvor kraftig maskinen er.
Smør hendene med litt olje, form deigen til en kule, og legg den tilbake i bollen.
Dekk til med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve i romtemperatur i 1 1/2 time.
Slå luften ut av deigen, del den i 18 like store stykker, ca. 80 g per stykk, og form dem til rundstykker. Stram gjerne opp deigen ved å brette kantene inn mot midten på undersiden, og trill deretter rundstykkene runde.
Hvis deigen klistrer, kan du smøre hendene med litt olje. Unngå så langt det er mulig å bruke mer mel.
La rundstykkene etterheve på et stekebrett kledd med bakepapir. Legg et kjøkkenhåndkle over og la dem stå i 30 minutter.
Pensle rundstykkene med melk, og stek dem i forvarmet ovn ved 225 grader, over- og undervarme, i ca. 12 minutter.
La rundstykkene avkjøles før de pakkes i tett lukkede poser.