Grove paninibrød
Oppskrift på grove paninibrød, - bakt med grahamsmel.Denne oppskriften gir 8 paninibrød til sandwich.
Servings 8 personer
Ingredienser
- 25 g gjær
- 275 g hvetemel kanskje litt mer hvis du elter for hånd
- 200 g grahamsmel
- 3 1/2 dl lunkent vann
- 2 ss olje
- 1 ss honning eller sukker
- 1 ts salt
FREMGANGSMÅTE
- Rør gjæren ut i vannet, og tilsett honning og olje.
- Bland hvetemel, grahamsmel og salt, og tilsett det litt etter litt mens deigen eltes.
- Elt deigen i 5-8 min., gjerne i kjøkkenmaskin, til den slipper kantene og samler seg. Deigen skal være myk og lett klissete. Elter du deigen for hånd, trenger du kanskje å tilsette litt mer mel. Smør eventuelt hendene med olje mens du elter.
- Samle deigen til en kule, eventuelt med litt olje på hendene, og legg den tilbake i bollen til heving.
- La deigen heve tildekket med plastfolie og et klede i ca. 45 min.
- Del deigen i 8 like store stykker, - ca. 110 g/stk., og form dem til avlange boller. Bruk gjerne litt vann eller olje på hendene hvis deigen klistrer, - ikke tilsett mer mel. Stram gjerne opp deigen underveis ved å samle "endene" under bollen.*Deigen er klissete, og det skal den være - det gir det saftigste resultatet.
- Smør litt olje på kjøkkenbenken, og trykk hver bolle ut med fingrene til et avlangt paninibrød. Det skal være litt over 1/2 cm tykt.
- Legg paninibrødene på 2 stekebrett, og la dem etterheve under et kjøkkenhåndkle i ca. 20 min.
- Stek brødene, ett brett om gangen, i ca. 12-14 min. ved 200 grader, over- og undervarme. Brødene skal være helt lyse når de er ferdige, så ikke gi dem lenger tid.Du kan også steke begge brettene samtidig ved 180 grader i ca. 12-14 min.