Grønnkålsalat med ovnsbakte gulrøtter, eple og sprø serrano

Oppskrift på en skikkelig god grønnkålsalat med quinoa, ovnsbakte gulrøtter og kikerter - friske epler og sprø serrano.

Rett Salat, Tilbehør

Kjøkken Dansk

Nøgleord grønnkål, Kålsalat

Total tid 40

Servings personer

Calories 467kcal

Fordel gulrøtter og kikerter på et stekebrett. Drypp over litt olje og krydre med salt, nykvernet pepper og timian.
Bak dem i forvarmet ovn ved 220 grader, over- og undervarme, i ca. 25 minutter. La det avkjøles litt på stekebrettet.
Kok imens quinoaen som beskrevet på pakken. Skyll den deretter i rikelig med kaldt vann og la den renne av i en sil.
Bland også ingrediensene til vinaigretten og smak til med salt og nykvernet pepper.
Når gulrøtter og kikerter er ferdige, fordeler du skinken på et stykke bakepapir. Drypp over olje, krydre med nykvernet pepper og stek den i ovnen, fortsatt ved 220 grader, i cirka 6-8 minutter. Sett salaten sammen i mellomtiden.
Ha grønnkål, ovnsbakte gulrøtter og kikerter, quinoa og epler i en bolle. Fordel vinaigretten over, men spar litt, og vend salaten godt sammen.
Anrett salaten på et fat, knekk den sprø serranoen i biter og fordel den på toppen, og drypp over resten av vinaigretten. Krydre med nykvernet pepper og server.