Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Grøn salat med avocado, æbler og parmesandressing - Opskrift med romainesalat
Print

Grønn salat med avokado, epler og parmesandressing

Oppskrift på sprø salat med romanosalat, avokado, epler og kremet parmesandressing.
Rett Lunsj, Salat, Tilbehør
Kjøkken Dansk
Nøgleord Grilltilbehør
Total tid 15 minutter
Servings 4 personer
Calories 534kcal

Ingredienser

Salaten

  • 1 pk Nordic Harvest baby romaine* - eller en romanosalat
  • 2 avokadoer
  • 2 røde epler
  • 1 håndfull saltede mandler

Parmesandressing

  • 1 eggeplomme
  • 1 fedd hvitløk
  • 40 g parmesan, revet
  • 2 små ansjosfileter (sardeller)
  • 2 ss nypresset sitronsaft
  • 1 dl rapsolje
  • 1/4 dl vann, – juster konsistensen, kanskje litt mer eller mindre
  • Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

Parmesandressing

  • Ha eggeplommen, hvitløk, parmesan, ansjosfileter og sitronsaft i en minihakker/blender og kjør det godt sammen.
  • Tilsett deretter oljen litt etter litt mens blenderen går, – fortsett til oljen er brukt opp og du har en tykk, kremet majones.
  • Tilsett vann, litt om gangen, og kjør videre til du får ønsket konsistens, – dressingen skal være kremet, ikke for tynn og ikke for tykk. Smak til med salt og pepper og sett den kaldt til den skal serveres.

Salaten

  • Skjær avokadoene i båter.
  • Skjær det ene eplet i tynne skiver og det andre i små terninger.
  • Bland salat og epler og legg det i en skål.
  • Fordel avokadoen i salaten og topp med saltede mandler, nykvernet pepper og parmesandressing.
    Server med ekstra dressing ved siden av.

Ernæring

Kalorier: 534kcal | Karbohydrater: 25g | Protein: 8g | Fett: 48g | Mettet fett: 7g | Flerumettet fett: 21g | Enumettet fett: 17g | Transfett: 0.003g | Kolesterol: 59mg | Natrium: 187mg | Kalium: 680mg | Fiber: 10g | Sukker: 11g | Vitamin A: 371IU | Vitamin C: 17mg | Kalsium: 136mg | Jern: 1mg