Grønn salat med agurk, tomat og rødløk - dill og persille
Oppskrift på enkel og frisk salat med romanosalat, isbergsalat, tomat, rødløk og agurk, - og en god vinaigrette med dill og persille.
Servings 4 personer
Calories 186kcal
Ingredienser
Salaten
- 1 liten romanosalat, snittet
- 1/2 isbergsalat, snittet - eller annen sprø salat
- 200 g cherrytomater
- 1 liten agurk
- 1 liten rødløk
Vinaigrette
- 3 ss olivenolje
- 1 1/2 ss sitronsaft
- 1 ts dijonsennep
- 2 ss fersk dill, finhakket
- 1 ss fersk persille, finhakket
- Salt og pepper
Brødkrutonger
- 1 baguette eller 1/2 liten loff - gjerne daggammel
- 2 ss olivenolje
- Krydder - jeg har brukt tørket persille og hvitløkspulver
- Salt
FREMGANGSMÅTE
Brødkrutonger
- Sett ovnen på 200 grader, over- og undervarme.
- Skjær brødet i store terninger på ca. 2x2 cm og ha dem i en bolle.
- Bland oljen med krydderet du ønsker, og vend det sammen med brødbitene. Krydre med salt og vend godt sammen igjen.
- Fordel brødbitene på et stekebrett med bakepapir, og stek krutongene i ca. 20 min. til de er gylne og godt ristet. Vend dem gjerne en gang underveis.
- La krutongene avkjøles før de vendes inn i salaten.
Salaten
- Bland de 2 salatene i en bolle.
- Del tomatene i to, skjær agurken i skiver og løken i tynne båter.
- Bland ingrediensene til vinaigretten, og smak til med salt og pepper.
- Vend tomater, agurk og løk i vinaigretten, - og vend det deretter sammen med salatene og de sprø brødkrutongene. Server straks.Skal salaten oppbevares i kjøleskapet og serveres senere, anbefaler jeg å vente med å vende salat og krutonger med vinaigretten til rett før servering, så de holder seg sprø.Det kan også anbefales å toppe salaten med en god feta, - det smaker nydelig.
Ernæring
Kalorier: 186kcal | Karbohydrater: 7g | Protein: 1g | Fett: 18g | Mettet fett: 2g | Flerumettet fett: 2g | Enumettet fett: 13g | Natrium: 23mg | Kalium: 266mg | Fiber: 1g | Sukker: 4g | Vitamin A: 400IU | Vitamin C: 20mg | Kalsium: 25mg | Jern: 1mg