Grillet sjøkreps med avokadosalat

Grillet jomfruhummer med avocadosalat - Jomfruhummer på grill

Grillet sjøkreps med avokadosalat

Oppskrift på grillet sjøkreps med smør, hvitløk og persille, - servert med grillet avokadosalat.

Porsjonen passer som forrett eller lunsj til 4 personer. Skal den serveres som hovedrett, anbefaler jeg dobbel mengde sjøkreps og eventuelt ekstra brød eller annet tilbehør enn salaten.

Rett Forrett, Hovedrett, Lunsj

Kjøkken Dansk

Nøgleord Fisk på grillen, Grillet sjøkreps, Sjøkreps på grillen, Sommermat

Total tid 30

Servings personer

Calories 721kcal

Ingredienser

Grillet sjøkreps

1 kg sjøkreps
100 g smør
3 fedd hvitløk, revet eller presset
1 håndfull persille, finhakket
1 sitron, delt i to
Salt og pepper

Grillet avokadosalat med hvitløksdressing

2 avokadoer
2 små romanosalater eller 1 crispisalat
2 håndfuller ruccola
25 g pinjekjerner
Høvlet parmesan
Litt sitron og olje til avokadoene

Hvitløksdressing

3 dl crème fraîche
1 dl majones
1-2 fedd hvitløk, revet eller presset
2 ss gressløk, finhakket
1 ss sitronsaft
1 ts dijonsennep
1/2 ts hvitløkspulver
1/2 ts løkpulver
Salt og pepper

I tillegg

1 baguette, skåret i tynne skiver

FREMGANGSMÅTE

Hvitløksdressing

Bland ingrediensene til hvitløksdressingen, smak til med salt og pepper, og oppbevar den i kjøleskapet til den skal serveres.
*Start eventuelt med ett fedd hvitløk, - smaken utvikler seg over tid. Er du glad i hvitløk, kan du godt bruke to fedd.

Grillet avokadosalat

Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne og la dem avkjøles.
Del avokadoene i to og fjern steinene. Drypp dem med sitronsaft og smør dem med litt olje.
Ta dem med ut til grillen når sjøkrepsen skal grilles.
Bland salatene, og topp dem med de grillede avokadoene når de er ferdige.
*Husk å fjerne skallet fra avokadoene før du legger dem i salaten.
Topp med pinjekjerner, høvlet parmesan og hvitløksdressing.

Grillet sjøkreps

Del sjøkrepsen i to på langs, fra hode til hale, og fjern magesekk og tarm.
*Du deler dem enklest ved å legge dem på ryggen og deretter skjære et fast, bestemt snitt på langs.
Smelt smøret i en kjele og la det bruse godt opp. Slå av platen og tilsett hvitløk og persille, og krydre med salt og pepper.
Legg sjøkrepsen på en glovarm grill med skallet ned. Pensle eller hell smørblandingen over hver sjøkreps med en skje eller pensel, og grill dem over direkte varme i ca. 3-4 minutter, - alt etter størrelse.
*Ta vare på resten av smøret hvis ikke alt blir brukt.
*Du kan også legge sjøkrepsen i en aluminiumsform, helle smørblandingen over - og sette formen på grillen.
Grill også sitron og avokado med snittflaten ned, og grill brødet på begge sider - eventuelt penslet med litt olje.

Grillet sjøkreps med avokadosalat

Server den grillede sjøkrepsen på et stort fat og drypp over rikelig med sitronsaft fra de grillede sitronene. Hell også resten av smøret over, - hvis det er noe igjen.
Server salaten med de grillede avokadoene, grillet brød og ekstra hvitløksdressing ved siden av.

Ernæring