Grillede breiflabbkjaker med hvitløkspasta

Oppskrift på grillede breiflabbkjaker med pasta aglio e olio og ruccola

Rett Hovedrett, Lunsj

Kjøkken Dansk, Italiensk

Nøgleord Breiflabbkjake, Breiflabbkjaker, Grillede breiflabbkjaker, Grillet breiflabb, Grillet fisk, Sommermat

Total tid 30

Servings personer

Calories 833kcal

Rens kjakene og fjern hinnene.
*Du kan enkelt dra hinnene av kjakene med hånden. Kjøper du frosne breiflabbkjaker, er det lurt å gjøre dette når kjakene er halvveis tint, - da er de lette å dra av.
*Husk også å fjerne den hvite strengen, - den kan enkelt dras ut av breiflabbkjakene.
Vend breiflabbkjakene i olje, og krydre dem med salt og pepper.
*Det kan være lurt å begynne på pastaretten nå, slik at den tilberedes mens kjakene grilles.
Grill breiflabbkjakene på høy varme, - grillen skal være skikkelig varm (minimum 250 grader), og gi dem ca. 3 minutter på hver side. Grillen skal stå åpen, uten lokk.
Grill også sitronene med snittflaten ned.

Kok opp en kjele med godt saltet vann, og kok pastaen ett minutt kortere enn det står på pakken.
Varm imens oljen i en stekepanne på middels varme, tilsett hvitløk og halvparten av persillen, og la det surre i oljen mens pastaen koker.
*Rør jevnlig og pass på at det ikke blir for varmt, – oljen skal bare så vidt småboble, slik at hvitløken blir lys gyllen og avgir smak til oljen. Hos oss står komfyren på 5 av 9.
Ta pastaen rett fra kjelen, og vend den godt sammen med oljen i pannen.
Tilsett parmesan, resten av persillen og pastavann, og la retten småkoke videre i et minutts tid, – vend godt rundt hele tiden.
Rør til slutt inn ruccolaen, og smak til med salt og pepper.
*Tilsett eventuelt også litt chiliflak.

Server pastaen med 2-3 breiflabbkjaker per person. Vend gjerne breiflabbkjakene sammen med pastaen, så de også får litt av den smaksrike hvitløksoljen rundt seg, - og drypp over saft fra grillet sitron før servering.
Topp eventuelt med finhakket persille og litt parmesan.