Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Græsk inspireret Tortellinisalat - En Sommersmag af Middelhavet
Print

Gresk tortellinisalat

Oppskrift på gresk inspirert tortellinisalat.
Rett Salat, Tilbehør
Kjøkken Gresk, Italiensk
Nøgleord Gresk inspirert salat, Tortellinisalat
Total tid 20 minutter
Servings 4 personer
Calories 471kcal

Ingredienser

  • 250 g tortellini - jeg bruker spinat/ricotta
  • 1 romanosalat
  • 180 g cherrytomater
  • 1/2 agurk
  • 1 liten rødløk
  • 1 håndfull persille
  • 150 g oliven
  • 120 g feta

Gresk vinaigrette

  • 4 ss olivenolje
  • 1 ss sitronsaft
  • 2 ts mørk balsamicoeddik
  • 1 ts dijonsennep
  • 1 ts honning
  • 1 fedd hvitløk, revet eller presset
  • 1 1/2 ts tørket oregano
  • Salt og nykvernet pepper

FREMGANGSMÅTE

  • Bland ingrediensene til vinaigretten og rør godt sammen. Smak til med salt og nykvernet pepper.
  • Kok tortellinien som beskrevet på pakken, og skyll den deretter i kaldt vann.
    La den renne av i en sil.
  • Skjær grønnsakene i mellomtiden. Del agurken i to på langs og skjær den i skiver, del tomatene i to, skjær rødløken i tynne strimler, hakk persillen og skjær salaten i strimler.
  • Ha tortellini, de oppskårne grønnsakene, oliven og persille i en bolle, hell vinaigretten over og vend alt godt sammen.
  • Smuldre fetaen grovt over salaten, vend forsiktig sammen og krydre med nykvernet pepper før servering.

Ernæring

Kalorier: 471kcal | Karbohydrater: 39g | Protein: 17g | Fett: 29g | Mettet fett: 7g | Flerumettet fett: 2g | Enumettet fett: 15g | Kolesterol: 40mg | Natrium: 1146mg | Kalium: 245mg | Fiber: 5g | Sukker: 7g | Vitamin A: 1103IU | Vitamin C: 17mg | Kalsium: 142mg | Jern: 3mg