Gresk salsa
Oppskrift på frisk og sprø grønnsakssalsa med gresk marinade.
Servings 4 personer
Ingredienser
Grønnsakssalsa
- 2-3 paprika, - gjerne rød, grønn og gul
- 150 g tomater
- 1/4 agurk
- 1/2 rødløk
- 1 håndfull persille
- 50 g sorte oliven
Marinade
- 3 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- 1 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1/2 frisk chili, finhakket (uten frø)
- 1 ts oregano, tørket
- 1 ts mørk balsamico
- 1 ts dijonsennep
- 1/2 ts honning
- Salt og pepper
FREMGANGSMÅTE
- Rør sammen ingrediensene til marinaden og smak til med salt og pepper. Sett til side og la den trekke mens du snitter grønnsakene.
- Skrap kjernene/den myke midten ut av tomatene og agurken. Bruker du cherrytomater er det som regel ikke nødvendig, - men store tomater inneholder for mye væske.
- Skjær alle grønnsakene i små terninger, og vend dem med marinaden.
- Smak til med salt og pepper, - og sett salsaen kaldt til den skal serveres.