Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Græsk pita burger med græsk bøf - Opskrift på pita med græsk bøf
Print

Gresk pitaburger med gresk karbonade

Oppskrift på pitaburger med gresk karbonade servert med gresk marinerte grønnsaker.
Rett Hovedrett, Lunsj
Kjøkken Gresk
Total tid 45 minutter
Servings 4 personer

Ingredienser

Gresk karbonade

  • 500 g kjøttdeig av storfe
  • 80 g feta, smuldret
  • 1 håndfull bladpersille, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, revet eller presset
  • 1/2 chili, finhakket – uten frø
  • 1 ts oregano
  • 1/2 ts spisskummen
  • 1/2 ts malt koriander
  • Salt og pepper
  • Olje til steking
  • 4 gode pitabrød

Marinerte grønnsaker

  • 4 håndfull salatmiks (f.eks. napolitana) - eller annen salat
  • 8 cherrytomater, skåret i skiver
  • 1 paprika, skåret i strimler - gjerne 2 farger
  • 1 liten rødløk, skåret i ringer
  • 2 vårløk, finsnittet
  • 1/4 agurk, delt i to på langs og skåret i skiver - evt. uten frø
  • 1 håndfull bladpersille, finhakket
  • 1/2 dl olivenolje
  • 1 fedd hvitløk, revet eller presset
  • 1 ss sitronsaft
  • 2 ts god mørk balsamico
  • 1 1/2 ts oregano
  • 1 ts honning
  • 1/2-1 ts dijonsennep
  • Salt og pepper

Tzatziki

  • 400 g gresk yoghurt
  • 1 stor agurk
  • 100 g feta - kan sløyfes
  • 2-3 fedd hvitløk
  • 2 ss olivenolje
  • 1-2 ss sitronsaft
  • Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

Tzatziki

  • Riv agurken grovt og klem ut så mye væske som mulig.
    Legg agurken i en sil, krydre med litt salt, - omtrent så mye som du ville hatt i dressingen, og vend den rundt med hendene. La agurken renne av i ca. 15 min., og klem gjerne ut mer væske flere ganger underveis.
  • Bland i mellomtiden ingrediensene til dressingen, – rør yoghurten sammen med smuldret feta, hvitløk, olivenolje og sitronsaft. Vend deretter inn agurken og smak til dressingen med pepper og evt. mer salt om den trenger det.
    La tzatzikien trekke i kjøleskapet til den skal serveres.

Marinerte grønnsaker

  • Bland ingrediensene til marinaden og smak til med salt og pepper.
  • Ha paprika, rødløk, agurk, vårløk og bladpersille i marinaden, og vend godt rundt.
  • Vend også tomatskivene i marinaden, - de skal ligge i bunnen av pitaburgeren, så hold dem litt adskilt fra resten.
    Rett før servering vendes også salaten i marinaden, - men ikke for tidlig, så den ikke faller for mye sammen.

Gresk karbonade

  • Bland ingrediensene til farsen, krydre med salt og pepper, og rør godt sammen.
  • Del farsen i 4 like store deler, og form dem til karbonader.
  • Stek dem i litt olje i en varm stekepanne, eller legg dem på grillen.
    Hjemme hos oss foretrekker vi dem rosa i midten, - men stek dem slik du liker dem best.
  • Varm pitabrødene i ovnen i mellomtiden.

Gresk pitaburger

  • Skjær pitabrødene halvveis opp og smør bunnen med tzatziki.
  • Topp med en god håndfull marinerte grønnsaker, - helst mest salat, og legg tomatskivene oppå.
  • Legg karbonaden i pitabrødene og topp med resten av de marinerte grønnsakene og tzatziki, og dryss evt. over litt feta.