Gresk pastasalat
Oppskrift på en fyldig gresk salat med pasta.4-6 personer, alt etter hvordan den serveres.
Servings 6 personer
Calories 342kcal
Ingredienser
Gresk pastasalat
- 200 g pasta, ukokt vekt
- 200 g cherrytomater
- 1/2 agurk
- 1 rød paprika
- 1 grønn paprika
- 1 liten rødløk
- 150 g feta, gjerne et helt stykke skåret i terninger
- 1 håndfull persille, finhakket
- 1 glass oliven, sorte eller grønne
Marinade
- 1/2 dl olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finrevet
- 1 ss sitronsaft
- 2 ts god mørk balsamico
- 1 ts honning
- 1/2 ts dijonsennep
- 1 1/2 ts oregano
- Salt og pepper
FREMGANGSMÅTE
Marinade
- Rør olivenolje sammen med dijonsennep, honning og balsamico, - rør til sennepen er godt blandet inn i de andre ingrediensene.
- Tilsett hvitløk, sitronsaft og oregano, og rør det godt sammen. Smak til med salt og pepper og sett til side.
Gresk pastasalat
- Kok pastaen som anvist på pakken, og skyll den i rikelig med kaldt vann.
- Del agurken i to på langs og fjern eventuelt kjernene med en skje. Skjær agurken i tynne skiver.
- Skjær paprika og rødløk i strimler, og del tomatene i to.
- Bland alle grønnsakene med pastaen, oliven, persille og feta, hell marinaden over og vend det godt sammen.
Ernæring
Kalorier: 342kcal | Karbohydrater: 36g | Protein: 11g | Fett: 18g | Mettet fett: 4g | Flerumettet fett: 2g | Enumettet fett: 11g | Kolesterol: 13mg | Natrium: 850mg | Kalium: 315mg | Fiber: 4g | Sukker: 7g | Vitamin A: 1095IU | Vitamin C: 53mg | Kalsium: 52mg | Jern: 1mg