Gresk pasta - Greek pasta
Oppskrift på gresk inspirert pasta med krydret kjøttdeig, feta og gresk yoghurt.
Servings 4 personer
Calories 867kcal
Ingredienser
- 500 g kjøttdeig av storfe, ikke for mager
- 1 løk, hakket
- 1 ts paprika
- 1 ts løkpulver
- 1 ts oregano
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1/2 ts malt koriander
- 1/2 ts chiliflak
- 1/4 ts malt kanel
- 25 g smør
- 80 g feta, smuldret
- 1 håndfull persille, finhakket
- Olje
- Salt og nykvernet pepper
Gresk yoghurt
- 4 dl gresk yoghurt, gjerne 10 %
- 2-3 fedd hvitløk, revet eller presset
- Salt og nykvernet pepper
Til servering
- 400 g pasta
- Tomater, skåret i terninger
- Finhakket persille
FREMGANGSMÅTE
- Varm en skvett olje i en stekepanne, og stek kjøttdeigen på høy varme. Når den er lett brunet, tilsetter du løk og krydder, og krydrer kjøttet med salt og nykvernet pepper.Det er viktig at kjøttet stekes på høy varme.
- La kjøttet steke videre, fortsatt på høy varme – til det er lett sprøtt og godt brunet.Sett samtidig over en kjele med godt saltet vann og kok pastaen al dente.
- Mens kjøtt og pasta tilberedes, rører du sammen ingrediensene til yoghurtdressingen.Rør yoghurten sammen med hvitløk, og smak til med salt og nykvernet pepper.
- Før servering smelter du smøret i pannen sammen med kjøttet. Skru ned varmen og tilsett feta og persille. Vend det godt sammen og ta pannen av platen.
- Hell av vannet fra pastaen og fordel den i 4 dype tallerkener.
- Topp med rikelig yoghurtdressing, det lett sprø kjøttet, masse friske tomater og persille.Ringle eventuelt over litt olivenolje og krydre med nykvernet pepper.
Ernæring
Kalorier: 867kcal | Karbohydrater: 83g | Protein: 48g | Fett: 37g | Mettet fett: 16g | Flerumettet fett: 2g | Enumettet fett: 13g | Transfett: 2g | Kolesterol: 125mg | Natrium: 401mg | Kalium: 799mg | Fiber: 4g | Sukker: 7g | Vitamin A: 662IU | Vitamin C: 4mg | Kalsium: 280mg | Jern: 5mg