Gresk gyros, myke flatbrød og tzatziki

Oppskrift på saftige grillspyd med gyroskrydret svineindrefilet, myke flatbrød og tzatziki.

Rett Hovedrett, Lunsj

Kjøkken Gresk

Nøgleord Gresk gyros, Svineindrefilet

Total tid 40

Servings personer

Calories 226kcal

Riv agurken grovt og klem ut så mye væske som mulig.
Legg agurken i en sil, krydre med salt - omtrent like mye som du ville hatt i dressingen, og vend det rundt med hendene. La agurken trekke i ca. 15 minutter, og vri den deretter fri for overflødig væske - gjerne gjennom et klede.
Bland i mellomtiden ingrediensene til dressingen, - rør yoghurten sammen med hvitløk, olivenolje og sitronsaft.
Rør deretter inn agurken, og smak til dressingen med nykvernet pepper og eventuelt mer salt om den trenger det.

Skjær indrefileten i lange, tynne skiver/strimler.
Du kan også skjære den i terninger, men strimlene gir flere flater som marinaden kan feste seg på - så spydene blir ekstra saftige og smaksrike.
Bland kjøttet med krydder, olje og gresk yoghurt, og vend det godt sammen, slik at alle flater er dekket av marinaden.
Krydre også med salt og nykvernet pepper - men vær oppmerksom på om gyroskrydderet ditt allerede inneholder salt.
Tre deretter kjøttet på spydene i folder, - og trykk det litt utover, så kjøttet ikke sitter for tett.
Bruker du trespyd, må de ligge i vann i ca. 20 minutter, så du er sikker på at de ikke brenner under tilberedningen.
Grill eller stek spydene i litt olje til de er gylne og gjennomstekte.
Spydene kan også tilberedes i airfryer i ca. 10-12 minutter ved 200 grader, – eller i ovnen i ca. 10-12 minutter ved 215 grader.

Topp gyrosspydene med rikelig hakket persille, og server med myke flatbrød, tzatziki, salat og feta.