Gresk gyros med svinekjøtt, flatbrød og tzatziki
Oppskrift på en ekte gresk klassiker, - gresk pita med gyros av svinekjøtt, grønt og tzatziki.
Servings 4 personer
Ingredienser
Gresk gyros
- 600 g svinekjøtt i strimler eller terninger
- 3 ss hjemmelaget gyroskrydder
- Olje
Tzatziki
- 400 g gresk yoghurt
- 1 stor agurk
- 2-3 fedd hvitløk, finrevet eller presset
- 2 ss fersk mynte, finhakket
- 2 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- Salt og pepper
I tillegg
- 4 stk hjemmebakte flatbrød eller pitabrød
- 400 g pommes frites
- 4 mellomstore tomater
- 1 romanosalat eller annet grønt
- 1 liten rødløk
FREMGANGSMÅTE
Tzatziki
- Riv agurken grovt og klem ut så mye væske som mulig.
- Ha den revne agurken i en sil, krydre med litt salt, - omtrent så mye som du ellers ville hatt i dressingen, og vend rundt med hendene. La agurken renne av seg i ca. 15 min., og klem gjerne ut mer væske flere ganger underveis.
- Bland i mellomtiden ingrediensene til dressingen, - rør yoghurten sammen med hvitløk, olivenolje, sitronsaft og mynte. Vend deretter inn agurken og smak til dressingen med litt pepper og eventuelt mer salt hvis den trenger det.
- Sett den kaldt til den skal serveres, - la den gjerne trekke, det blir den bare bedre av.
Gresk gyros og tilbehør
- Varm pommes fritesen i ovnen som beskrevet på posen.
- Skjær grønnsakene slik du ønsker, og sett dem til side.
- Varm litt olje i en stekepanne og stek kjøttet på middels varme i et par minutter.
- Krydre med hjemmelaget gyroskrydder og stek videre til kjøttet er gyllent og gjennomstekt.
- Varm flatbrødene eller pitabrødene rett før servering, - så er pitagyrosen din klar til å settes på bordet.
- Fyll pitabrødene med pommes frites, grønt, krydret svinekjøtt og rikelig med tzatziki.