Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Græsk burger - Opskrift på burger med græsk bøf og tzatziki
Print

Gresk burger

Oppskrift på gresk burger med krydret hamburgerbiff, feta-tzatziki og marinerte grønnsaker.
Rett Hovedrett, Lunsj
Kjøkken Gresk
Total tid 45 minutter
Servings 4 personer

Ingredienser

Burger

  • 500 g kjøttdeig av storfe
  • 80 g feta, smuldret
  • 1 håndfull bladpersille, finhakket
  • 1/2 chili, finhakket – uten frø
  • 2 fedd hvitløk, revet eller presset
  • 1 ts oregano
  • 1/2 ts spisskummen
  • 1/2 ts malt koriander
  • Salt og pepper
  • 4 hamburgerbrød – klikk her for oppskrift på hjemmelaget brioche
  • Olje til steking

Feta-tzatziki

  • 1 stor agurk
  • 400 g gresk yoghurt
  • 100 g feta
  • 2-3 fedd hvitløk, finrevet
  • 2 ss olivenolje
  • 1-2 ss nypresset sitronsaft
  • Salt og pepper

Marinerte grønnsaker

  • 4 håndfuller ruccola
  • 2 tomater, skåret i skiver
  • 1/4 agurk, skåret i tynne skiver
  • 1 rødløk, skåret i ringer
  • 1 håndfull bladpersille, finhakket
  • 1/2 dl olivenolje
  • 1 fedd hvitløk, finrevet
  • 1 ss sitronsaft
  • 2 ts god mørk balsamico
  • 1 1/2 ts oregano
  • 1 ts honning
  • 1/2 ts dijonsennep
  • Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

Feta-tzatziki

  • Riv agurken grovt og klem ut så mye væske som mulig.
    Legg agurken i en sil, krydre med litt salt – omtrent så mye som du vil ha i dressingen – og vend den rundt med hendene. La agurken renne av i ca. 15 min., og klem gjerne ut mer væske underveis, i flere omganger.
  • Bland i mellomtiden ingrediensene til dressingen – rør yoghurten sammen med smuldret feta, hvitløk, olivenolje og sitronsaft. Vend deretter agurken inn, og smak til dressingen med pepper og eventuelt mer salt om den trenger det.
    La den trekke i kjøleskapet til den skal serveres – gjerne en times tid.

Marinerte grønnsaker

  • Bland ingrediensene til marinaden og vend tomatskivene, løkringene og agurkskivene i den. La dem marinere mens biffene lages.
    Ruccolaen skal ikke vendes i marinaden.

Burger

  • Bland ingrediensene til farsen, krydre med salt og pepper, og rør det godt sammen.
  • Del farsen i 4 like store deler, og form dem til hamburgerbiffer.
  • Stek dem i litt olje i en varm stekepanne, eller legg dem på grillen.
    Hjemme hos oss foretrekker vi dem rosa i midten, men stek dem slik du liker dem best.
  • Varm hamburgerbrødene og sett deretter sammen burgerne.
    Smør bunnene med feta-tzatziki og gi dem litt nykvernet pepper. Legg på en håndfull ruccola og deretter de marinerte tomatene. Topp med biffene, marinerte agurkskiver og løkringer, og avslutt med lokket, som også smøres med feta-tzatziki.