Gresk bønnesalat

Oppskrift på enkel bønnesalat med gresk vinaigrette - Bønnesalat med haricots verts

Rett Salat, Tilbehør

Kjøkken Dansk, Gresk

Nøgleord Edamamebønner, Gresskar, Grønne bønner, Haricots Verts

Total tid 15

Servings personer

Calories 279kcal

Bruker du ferske bønner, må de først renses og endene skjæres av.
Ha bønnene i en kjele med litt vann og salt, og kok/damp dem i 3-5 minutter.
*Koketiden avhenger av hvor mye vann du bruker. Bønnene skal være møre, men ikke overkokte.
Skyll bønnene straks i rikelig med kaldt vann. Legg dem gjerne i isvann, så beholder de den fine grønne fargen.
La dem deretter renne godt av.
Bland ingrediensene til vinaigretten og smak til med salt og pepper.
Vend vinaigretten sammen med bønner, tomater og vårløk.
Legg vårsalaten i en dyp tallerken eller salatbolle, og legg bønner og tomater oppå, - vend det lett og raskt sammen.
*Du kan med fordel legge salaten i to lag, - med vårsalat, bønne-/tomatblanding, litt feta og mandler mellom hvert lag.
Topp med smuldret feta og hakkede mandler, og eventuelt litt ekstra nykvernet pepper før servering.