Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Green goddess kartoffelsalat - Perfekt tilbehør til aftensmaden
Print

Green goddess potetsalat

Oppskrift på potetsalat med green goddess-dressing.
Rett Salat, Tilbehør
Kjøkken Dansk
Nøgleord Grilltilbehør, Potetsalat, Sommersalater
Total tid 15 minutter
Servings 4 personer
Calories 446kcal

Ingredienser

  • 600 g kokte poteter
  • 1 agurk
  • 3 vårløk, finsnittet

Green goddess-dressing

  • 75 g spinat
  • 8 stilker fersk basilikum, bladene
  • 2 vårløk
  • 1/2 potte gressløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 avokado
  • 1 sitron, saften
  • 70 g cashewnøtter
  • 40 g parmesan, finrevet
  • 3 ss olivenolje
  • Salt
  • Vann

FREMGANGSMÅTE

  • Skjær poteter og agurk i passe store biter.
  • Ha alle ingrediensene til dressingen i en blender, og kjør til du har en kremet dressing.
    *Bruker du saltede cashewnøtter, bør du vente med å salte dressingen.
  • Juster konsistensen med vann til du har den konsistensen du ønsker. Eller tilsett mer sitronsaft hvis du vil ha mer syre.
    Dressingen skal være myk og kremet – ikke for tynn.
  • Smak til med salt, og vend dressingen sammen med potetene, agurken og vårløken.
  • Server med én gang, eller oppbevar potetsalaten kjølig.

Ernæring

Kalorier: 446kcal | Karbohydrater: 40g | Protein: 12g | Fett: 29g | Mettet fett: 6g | Flerumettet fett: 4g | Enumettet fett: 18g | Kolesterol: 7mg | Natrium: 194mg | Kalium: 1264mg | Fiber: 9g | Sukker: 4g | Vitamin A: 2228IU | Vitamin C: 49mg | Kalsium: 194mg | Jern: 4mg