Gløggekstrakt – Hjemmelaget gløggekstrakt med portvin
Oppskrift på hjemmelaget gløggekstrakt med portvin - Gløggekstrakt med solbær.
Servings 12 personer
Calories 2194kcal
Ingredienser
- 1 vaniljestang
- 3 dl konsentrert solbærsaft
- 150 g muscovadosukker (eller brunt sukker)
- 2 appelsiner, skåret i skiver
- 5 kanelstenger
- 12 hel nellik
- 10 kardemommekapsler
- 10 pepperkorn
- 4 stjerneanis
- 3 dl portvin
- 1 1/2 dl mørk rom
FREMGANGSMÅTE
- Skrap frøene ut av vaniljestangen.
- Hell solbærsaften i en kjele og tilsett sukker, appelsinskiver, kanelstenger, nellik, kardemommekapsler, pepperkorn, stjerneanis, vaniljefrø og den tomme stangen.
- Sett platen på middels varme, og la det putre i 20-30 minutter. Det skal ikke koke, bare putre til sukkeret er oppløst og krydderne har gitt fra seg en god aroma.
- Skold et norgesglass eller et annet glass med lokk, og hell portvin og rom i det.
- Hell deretter innholdet i kjelen over, sammen med alle krydderne og appelsinskivene, sett på lokk og sett glasset i kjøleskapet i 2 døgn.
- Etter 2 døgn fjerner du appelsinskivene, og ekstrakten er klar til bruk. Den kan gjerne trekke lenger, så la den bare stå i kjøleskapet med krydderne i - de gir masse god smak.
- Sil fra krydderne når ekstrakten skal brukes. Jeg heller den mengden jeg trenger gjennom en finmasket sil og lar krydderne ligge igjen i resten av ekstrakten i kjøleskapet.Jeg blander 1 1/2 dl ekstrakt med 1 flaske rødvin - men prøv deg fram. Kanskje du vil ha den mildere eller sterkere.
Ernæring
Kalorier: 2194kcal | Karbohydrater: 392g | Protein: 5g | Fett: 2g | Mettet fett: 0.1g | Flerumettet fett: 0.2g | Enumettet fett: 1g | Natrium: 85mg | Kalium: 1246mg | Fiber: 17g | Sukker: 321g | Vitamin A: 761IU | Vitamin C: 278mg | Kalsium: 492mg | Jern: 6mg