Gammeldags dansk eplekake (æblekage) med nøttecrumble

Oppskrift på klassisk dansk eplekake (æblekage) - gammeldags lagdelt eplekake slik mormor lagde den, med nøttecrumble og pisket krem.

Rett Dessert

Kjøkken Dansk

Nøgleord Gammeldags eplekake, Høstdessert

Total tid 1

Servings personer

Calories 542kcal

Skrell eplene og skjær dem i mindre biter. Du skal ende opp med ca. 1 kg uten kjernehus og skrell.
Snitt vaniljestangen på langs, skrap ut frøene og bland dem med litt av sukkeret, så frøene skiller seg fra hverandre.
Ha epler, sukker, vaniljefrø og den tomme vaniljestangen i en kjele.
Tilsett 1 dl vann og kok opp. La eplene koke på middels varme i ca. 10-12 min. til de er møre og helt utkokte, - tilsett eventuelt mer vann hvis mosen blir for tykk.
Mos eventuelt eplene med en visp, men la gjerne mosen beholde litt struktur.
Sett eplemosen i kjøleskapet og la den avkjøles helt.

Kjør nøttene i en foodprosessor eller finhakk dem, og bland dem med de andre tørre ingrediensene.
Smelt smøret i en stekepanne og ha crumbleblandingen i pannen. Stek den på middels varme til den blir gyllen og begynner å dufte.
Fordel crumblen på et stykke bakepapir og la den avkjøles helt. Oppbevar den eventuelt i en lufttett boks til eplekaken skal serveres.

Pisk fløten til en myk krem.
Sett sammen eplekaken i porsjonsglass eller en stor bolle. Fordel eplemos, crumble og krem i 2 lag hver, og topp eventuelt med litt crumble og frysetørkede bringebær til slutt.