Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Fyldt kyllingefilet med tomatsalsa - Opskrift på fyldt kyllingebryst
Print

Fylt kyllingfilet med tomatsalsa

Saftige fylte kyllingbryst med mozzarella, krydret pølse og spinat, - toppet med frisk tomatsalsa.
Rett Hovedrett
Kjøkken Dansk
Total tid 45 minutter
Servings 4 personer

Ingredienser

Fylt kyllingbryst

  • 4 kyllingbryst
  • 200 g salsiccia (fersk) eller annen krydret pølse
  • 1-2 ferske mozzarellaer
  • 2 håndfuller spinat
  • Salt og pepper
  • Olje

Tomatsalsa - Pico de gallo

  • 300 g tomater
  • 1 liten rødløk
  • 1 fersk jalapeño eller grønn chili*
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 håndfull persille
  • 1-2 lime
  • 1 1/2 ss olivenolje
  • Salt

FREMGANGSMÅTE

Fylt kyllingbryst

  • Rens kyllingbrystene og krydre dem med salt og pepper.
  • Varm litt olje i en stekepanne, og brun kyllingbrystene raskt på begge sider. De skal bare så vidt få farge, ikke stekes ferdig.
    *Du kan eventuelt hoppe over dette trinnet og gi dem litt grill i ovnen til slutt, - personlig synes jeg likevel at kyllingen får bedre smak og en finere stekeskorpe på denne måten.
  • Ta kyllingbrystene av pannen, legg dem på et skjærebrett, og skjær et dypt snitt i siden på hvert bryst, slik at de får en dyp lomme til fyllet.
  • Skjær mozzarellaene i skiver og legg skivene inn i lommene på kyllingbrystene.
  • Klem deretter kjøttet ut av salsicciapølsene, og legg det inn oppå osten. Avslutt med en liten håndfull spinat. *Hvis du ønsker det, kan du godt steke pølsefyllet i litt olje først, - men det er ikke nødvendig. Alt rekker fint å bli gjennomstekt i ovnen.
    De skal ikke kunne lukkes, – så fyll dem godt opp, jo mer jo bedre.
  • Legg dem tilbake i pannen (hvis den tåler ovn), eller i en ildfast form smurt med litt olje, – og stek dem i forvarmet ovn ved 180 grader, over- og undervarme, i ca. 25-30 minutter – avhengig av størrelsen på kyllingbrystene.

Tomatsalsa - Pico de gallo

  • Skjær tomatene i små terninger, og hakk de øvrige ingrediensene fint.
  • Bland grønnsakene sammen i en bolle, – smak gjerne på chilien før du har den i. Kanskje har du fått tak i en av de sterke, – så doser etter smak og ønske.
  • Hell over oljen og saften av en lime, og smak til med salt. Ønsker du mer syre, tilsetter du ekstra limesaft.

Servering

  • La kyllingbrystene hvile et par minutter før de toppes med tomatsalsa, og server med et godt stykke brød, knuste poteter, rösti eller lignende.