Fylt kyllingbryst med pesto, soltørkede tomater og mozzarella

Oppskrift på saftig fylt kyllingfilet med soltørkede tomater, spinat, pesto og ost.

Rett Hovedrett, Lunsj

Kjøkken Dansk

Nøgleord Enkel middag, Fylt kyllingbryst, Kylling

Total tid 45

Servings personer

Calories 344kcal

Rens og krydre kyllingbrystene med salt og pepper.
Varm litt olje i en stekepanne, og brun kyllingbrystene lynraskt på begge sider. De skal bare så vidt få farge, ikke stekes gjennom.
*Du kan godt hoppe over dette trinnet, - personlig synes jeg kyllingen får mer smak av å bli brunet først.
Ta kyllingbrystene ut av pannen, legg dem på et skjærebrett, og skjær et dypt snitt i siden på hvert bryst uten å skjære helt gjennom, - så de får en dyp lomme til fyllet.
Smør innsiden med pesto, og legg spinat, soltørkede tomater og mozzarella inn i lommene, - dytt det godt inn.
De skal ikke kunne lukkes, – så fyll dem godt opp, jo mer jo bedre.
Legg dem tilbake i pannen (hvis den tåler ovn), eller i en ildfast form smurt med litt olje, – og stek dem i forvarmet ovn ved 180 grader, over- og undervarme, i ca. 25-30 minutter – alt etter størrelsen på kyllingbrystene.
Når de kommer ut av ovnen, kan du, om du vil, drysse over litt finhakket persille, - eller en krydderblanding. Jeg har en veldig god blanding fra Frankrike med persille, hvitløk og sjalottløk - den passer perfekt til.