Fiskeburger med fiskefilet og tartarsaus
Oppskrift på fiskeburger med sprø fiskefilet og tartarsaus.
Servings 4 personer
Calories 800kcal
Ingredienser
Sprø fiskefileter
- 4 rødspettefileter
- 100 g panko
- 1-2 egg, sammenpisket
- 1 dl hvetemel
- Nøytral olje
- Salt
Tartarsaus
- 2 1/2 dl majones
- 4-5 ss friske urter, - jeg bruker dill, gressløk og persille
- 1 ss kapers, finhakket
- 1-2 ss sitronsaft, nypresset
- 1 ts dijonsennep
- 1/2 ts løkpulver
- Salt og pepper
I tillegg
- 4 hamburgerbrød
- 1/4 agurk
- 1 gulrot
- Sprø salat
FREMGANGSMÅTE
Tartarsaus
- Bland alle ingrediensene til tartarsausen, og smak til med salt og pepper.
- Oppbevar tartarsausen kjølig til den skal serveres.
Sprø fiskefileter
- Varm opp en stekepanne med nøytral olje til den når ca. 175 grader.Har du frityrkoker, kan du gjerne bruke den.
- Tørk rødspettefiletene med litt kjøkkenpapir, og fjern eventuelle urenheter.Er filetene veldig store, kan du dele dem i 2.
- Bland hvetemel med litt fint salt, og vend rødspettefiletene i blandingen.
- Vend dem deretter i sammenpisket egg, og til slutt i panko.
- Friter fiskefiletene til de er gylne og sprø på begge sider. Snu dem én gang underveis.
- La dem hvile på litt fettsugende papir, og krydre eventuelt med litt ekstra salt.
Fiskeburger
- Varm hamburgerbrødene.
- Lag tynne strimler av agurken og gulroten med en potetskreller.
- Smør topp- og bunnbrødet med tartarsaus, og legg sprø salat i bunnen.
- Legg fisken oppå, topp med agurk- og gulrotstrimlene og avslutt med toppbrødet.
Ernæring
Kalorier: 800kcal | Karbohydrater: 48g | Protein: 33g | Fett: 52g | Mettet fett: 9g | Flerumettet fett: 30g | Enumettet fett: 12g | Transfett: 0.1g | Kolesterol: 130mg | Natrium: 789mg | Kalium: 685mg | Fiber: 2g | Sukker: 5g | Vitamin A: 2682IU | Vitamin C: 4mg | Kalsium: 116mg | Jern: 4mg