Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Fennikelsalat med æble og citron – Sprød og frisk salat
Print

Fennikelsalat med eple og sitron

Oppskrift på frisk og god salat med fennikel, spisskål og epler - sitron og parmesan.
Rett Salat, Tilbehør
Kjøkken Dansk
Nøgleord Grilltilbehør, Salat, Sommermat
Total tid 20 minutter
Servings 4 personer
Calories 280kcal

Ingredienser

  • 1 fennikel
  • 1 eple
  • 1/2 sitron, saften av
  • 1/2 spisskål, strimlet
  • 20 g parmesan, finrevet
  • 1 håndfull bladpersille, grovhakket
  • 2-3 ss dill, grovhakket
  • 50 g ristede hasselnøtter, grovhakket - klikk her for oppskrift

Vinaigrette

  • 3 ss olivenolje
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 sitron, finrevet skall av
  • 2 ts dijonsennep
  • 2 ts honning
  • Salt og nykvernet pepper

FREMGANGSMÅTE

  • Skjær fennikel og eple i tynne skiver - gjerne på mandolin. Press en god skvett sitronsaft over og vend det sammen, så det ikke blir brunt.
  • Bland ingrediensene til vinaigretten, krydre med salt og nykvernet pepper og rør godt sammen.
  • Ha fennikel, eple, spisskål, urter, parmesan og hasselnøtter i en stor bolle. Fordel vinaigretten over og vend det godt sammen.
  • Server straks - eller oppbevar salaten i kjøleskapet til den skal serveres.

Ernæring

Kalorier: 280kcal | Karbohydrater: 24g | Protein: 6g | Fett: 20g | Mettet fett: 3g | Flerumettet fett: 2g | Enumettet fett: 14g | Kolesterol: 3mg | Natrium: 145mg | Kalium: 595mg | Fiber: 7g | Sukker: 15g | Vitamin A: 341IU | Vitamin C: 59mg | Kalsium: 155mg | Jern: 2mg