Ertesuppe - Creme Ninon

• Smelt smøret i en kjele og stek løk og hvitløk til de er blanke.
• Hell i buljong og fløte, kok opp og la det koke et par minutter.
• Ha de tinte ertene i en blender, hell fløteblandingen over og kjør til du har en helt glatt suppe.

  Du kan også skru av platen, ha ertene i fløteblandingen og kjøre suppen glatt med en stavmikser.
• Varm suppen forsiktig opp igjen og smak til med sitronsaft, salt og nykvernet pepper.
• Server suppen toppet med en klatt myk krem, et dryss erter - friske grønne urter og litt nykvernet pepper.
• Ved bordet helles litt champagne langs kanten av suppen, som vil skumme fint opp.