Eltefri focaccia - Enkel og rask focaccia
Oppskrift på enkel focaccia uten kjøkkenmaskin - saftig og luftig focacciabrød.Oppskriften passer til en form på ca. 24x24 cm. 4-8 personer - alt etter hvordan brødet serveres.
Servings 8 personer
Calories 335kcal
Ingredienser
- 4 dl lunkent vann
- 25 g fersk gjær
- 1 ts honning
- 1/2 dl olivenolje
- 500 g hvetemel – gjerne manitoba, pizzamel eller tipo 00
- 1 ts salt
- 3-4 ss olivenolje til topp og bunn
- Ev. flaksalt til toppen
FREMGANGSMÅTE
- Hell vannet i en bolle, og rør ut gjæren i vannet.
- Tilsett honning, olivenolje, halvparten av melet og saltet, og rør med en sleiv til røren er fri for klumper.
- Tilsett resten av melet, og rør igjen til deigen har konsistens som en tykk grøt. Du kan gjerne dyppe skjeen i vann, så slipper den lettere når deigen røres sammen.
- Drypp litt olivenolje over toppen, dekk bollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på et lunt sted i ca. 1 1/2 time.
- Smør en bakeform på ca. 24x24 cm med olivenolje, og hell deigen i formen. Bruk fingrene til å skyve den ut til kantene. La den etterheve i ca. 30 minutter under et kjøkkenhåndkle. Gi gjerne toppen litt olivenolje hvis den trenger det - så den ikke tørker ut.
- Rett før brødet skal i ovnen, heller du en god skvett olivenolje over toppen og lager fordypninger i deigen med fingrene.
- Stek brødet i forvarmet ovn ved 230 grader, over- og undervarme, i cirka 18-20 minutter – eller til det er gyllent og gjennomstekt.
- Ta brødet ut av formen med en gang, og la det hvile på en rist.
Ernæring
Kalorier: 335kcal | Karbohydrater: 49g | Protein: 7g | Fett: 12g | Mettet fett: 2g | Flerumettet fett: 1g | Enumettet fett: 8g | Natrium: 296mg | Kalium: 86mg | Fiber: 2g | Sukker: 1g | Vitamin C: 0.01mg | Kalsium: 12mg | Jern: 3mg