• Smelt smør og olje i en kjele. Skru av platen og rør inn de 180 gram sjokolade til den er smeltet. Sett det til side og la det avkjøles litt – uten at det stivner.
• Pisk egg og sukker til det skummer lett. Ikke mer enn et par minutter – det skal ikke bli til eggedosis.

  Rør smør- og sjokoladeblandingen inn til du har en jevn krem.
• Bland alle de tørre ingrediensene og sikt dem ned i kremen. Rør det hele godt og raskt sammen, og vend til slutt de 80 gram sjokoladeknapper inn i røren.
• Kle en bakeform på ca. 24×24 centimeter med bakepapir, og hell røren i formen.
• Stek kaken midt i en forvarmet ovn ved 175 grader, vanlig ovnsvarme (over- og undervarme), i ca. 25 minutter.

  Sjekk midten av kaken etter ca. 25 minutter med en kakenål eller lignende. Det skal henge litt røre igjen på den – da er den perfekt.
• La kaken avkjøles mens du lager toppingen.

Kadayif og pistasj

• Rør kadayif og pistasjkrem sammen.

  Varm eventuelt pistasjkremen litt i mikrobølgeovnen eller i en bolle med varmt vann hvis den er veldig fast – da er den lettere å røre ut.

  *Får du ikke tak i ristet kadayif, kan du steke den selv i stekepannen først. Klipp eller skjær den i mindre biter og stek den gyllen i litt smør i en stekepanne.
• Fordel toppingen i et jevnt lag på kaken, og pass på å komme helt ut til kantene.

Melkesjokoladeganache

• Varm fløte, smør og glukosesirup i en kjele til det så vidt begynner å boble i kantene. Rør underveis.
• Ta kjelen av platen og rør sjokoladen ut i fløten til du har en helt glatt ganache.
• Hell ganachen over kaken, og fordel den i et jevnt lag. Pynt eventuelt med litt gullflak eller hakkede pistasjnøtter.
• Oppbevar kaken i kjøleskapet, men ta den ut minst 30 minutter før den skal serveres.