Dansk svinestek (flæskesteg) i airfryer
Oppskrift på den saftigste danske svinesteken (flæskesteg) i airfryer, - med sprø svor.Oppskriften passer til 6-8 personer.
Servings 8 personer
Utstyr
- Airfryer
Ingredienser
- 2 kg svinekam med snittet svor
- 2 ss grovt salt
- 6 laurbærblad
- Ev. litt vann
FREMGANGSMÅTE
- Gni svoren på svinekammen med salt og pass på at saltet også kommer godt ned i snittene, og stikk deretter laurbærbladene ned i snittene.*Det er viktig at svoren er skåret godt gjennom, - men uten at du skjærer ned i kjøttet. Treffer du kjøttet, kan det bli vanskelig å få svoren sprø, siden kjøttsaft vil trekke opp i svoren og gjøre den myk.
- Legg svinesteken i kurven i airfryeren, og legg ev. litt sammenkrøllet aluminiumsfolie under for å få steken til å ligge så rett som mulig, - svoren bør ligge i samme høyde hele veien.Ha gjerne også litt vann i bunnen hvis det skal lages saus, - men ikke så mye at det når opp til steken. *Sjekk om airfryeren din tåler aluminiumsfolie.
- Stek svinesteken i ca. 60-70 minutter ved 180 grader, - se til den et par ganger underveis. Den skal ut når kjernetemperaturen er ca. 63-65 grader.*Sett gjerne et steketermometer i steken fra starten, så du kan følge med på temperaturen underveis. Ellers sjekker du kjernetemperaturen etter ca. 50 minutter.
- Mangler svoren sprøhet når steken er ca. 60 grader, eller etter ca. 60 minutter, kan du skru opp til 200 grader de siste minuttene.Jeg har ikke hatt behov for det, 70 minutter har passet hver gang. Perfekt saftig svinestek og sprø svor, - men det kommer naturligvis an på airfryeren din.
- La steken hvile i ca. 15-20 minutter før du skjærer den opp.