Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Crostini med Carpaccio og Parmesan Mayo - Perfekt Appetizer
Print

Crostini med carpaccio og parmesanmajones

Oppskrift på sprø bruschetta med carpaccio og parmesanmajones.
Rett Appetittvekker, Forrett, Snacks
Kjøkken Italiensk
Nøgleord Appetittvekker, Bruschetta, Carpaccio, Crostini
Total tid 15 minutter
Servings 12 stk
Calories 149kcal

Ingredienser

  • 1 baguette, skåret i 12 skiver
  • 12 skiver carpaccio
  • Parmesanflak
  • Olivenolje
  • Salt og nykvernet pepper
  • Evt. litt grønt - rukola eller lignende

Parmesanmajones

  • 1 eggeplomme
  • 1 1/2 dl god nøytral olje – jeg bruker rapsolje
  • 40 g parmesan, finrevet
  • 1/2 fedd hvitløk, finrevet
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 ts sennep - dijon eller grov sennep
  • Salt

FREMGANGSMÅTE

  • Skjær brødet i 12 tynne skiver, pensle med litt olje og krydre med salt, og rist dem sprø på grillen, i en stekepanne eller stek dem i ovnen i ca. 8 minutter ved 200 grader.
    Lag parmesanmajonesen i mellomtiden.

Parmesanmajones

  • Sett alle ingrediensene på kjøkkenbenken en halv time i forveien, slik at de ikke er for kalde å jobbe med.
    Ha alle ingrediensene unntatt oljen i en minihakker, og kjør dem lett sammen.
    Tilsett deretter oljen, litt om gangen, mens hakkeren går.
    Du kan også ha alle ingrediensene i et høyt glass, med oljen til slutt, og bruke en stavmikser.
    Smak til majonesen med salt, og tilsett eventuelt mer sitron eller dijon.
    Oppbevar den kjølig til den skal serveres - ha den eventuelt på sprøyteflaske eller i sprøytepose.

Crostini med carpaccio og parmesanmajones

  • La brødskivene avkjøles litt, og legg deretter carpaccio på. Sprøyt små klatter parmesanmajones på toppen, topp med parmesanflak og litt grønt, og krydre med nykvernet pepper.
    Ringle eventuelt over litt olivenolje.

Ernæring

Kalorier: 149kcal | Karbohydrater: 12g | Protein: 4g | Fett: 10g | Mettet fett: 1g | Flerumettet fett: 2g | Enumettet fett: 6g | Transfett: 0.03g | Kolesterol: 18mg | Natrium: 181mg | Kalium: 7mg | Fiber: 0.3g | Sukker: 0.1g | Vitamin A: 48IU | Vitamin C: 0.5mg | Kalsium: 42mg | Jern: 0.1mg