Croissant med skalldyrsalat
Oppskrift på en deilig lunsjcroissant med den beste skalldyrsalaten.
Servings 4 personer
Ingredienser
Skalldyrsalat
- 200 g reker, avrent vekt
- 150 g krepsehaler, avrent vekt
- 1 dl crème fraîche
- 1 dl god majones, jeg bruker Hellmann's
- 1 bunt dill, finhakket
- 1/2 bunt gressløk, finhakket
- 2 ss sitronsaft
- 1 ts dijonsennep
- Salt og pepper
- Ev. erteskudd eller brønnkarse til topping
I tillegg
- 4 croissanter
- Gressløk, brønnkarse eller erteskudd til topping
FREMGANGSMÅTE
- Bland alle ingrediensene til dressingen og smak til med salt og pepper.
- Skyll reker og krepsehaler i en sil, og fjern eventuelle urenheter. Tørk dem godt med rikelig kjøkkenpapir, – det er viktig at de er helt tørre, så dressingen ikke blir tynn.
- Vend reker og krepsehaler i dressingen, og sett til side.
- Skjær et snitt i toppen på hver croissant, og fyll dem med skalldyrsalaten.
- Topp med friskt grønt (erteskudd, brønnkarse eller gressløk), ev. litt pepper, og server med en gang.