Couscoussalat
Oppskrift på enkel og god couscoussalat med friske grønnsaker og en frisk marinade.
Servings 4 personer
Ingredienser
Salaten
- 3 dl couscous
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 1 rød paprika, skåret i små terninger
- 1 liten rødløk, finhakket
- 2 vårløk, snittet
- 1/2 agurk
- 2 store never persille, finhakket
Marinade
- 1/2 dl olivenolje
- 1/2 sitron, kun saften
- 1-2 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1/2 ts spisskummen
- Salt og pepper
FREMGANGSMÅTE
- Tilbered couscousen som beskrevet på posen, - og la den avkjøles på kjøkkenbenken. Pass på å skille kornene fra hverandre med en skje.
- Bland ingrediensene til marinaden, smak til med salt og pepper og sett til side.
- Fjern kjernene fra agurken og skjær den i små terninger.
- Bland den avkjølte couscousen med de oppkuttede grønnsakene, hell marinaden over og vend det hele godt sammen.