Cordon Bleu med stekte poteter og grønn salat

Oppskrift på sprø og saftig Cordon Bleu med stekte poteter og parmesansalat.

Rett Hovedrett

Kjøkken Fransk

Nøgleord Kyllingkjøttdeig

Total tid 17

Servings personer

Calories 790kcal

Del potetene i to, vend dem i oljen og krydre med salt og nykvernet pepper.
Tilbered dem i airfryer på 200 grader i ca. 30 minutter - eller i forvarmet ovn, varmluft, 200 grader i ca. 30 minutter.

Del kjøttet i 4 like store klumper, og trykk dem ut til 4 flate sirkler.
*Kyllingkjøttdeig er ganske fet og klissete i konsistensen, så ikke bearbeid den for mye. Jeg har litt mel på hendene og dekker overflaten med mel før jeg trykker den ut på et skjærebrett.
Fordel ost og skinke på den ene halvdelen av kjøttet, og brett dem så sammen på midten, slik at de danner en halvmåne. Klem kjøttet godt sammen rundt fyllet, og legg dem til side på et stykke bakepapir eller matpapir drysset med mel.
Bland de knuste cornflakesene med krydderne og smak til med salt og nykvernet pepper.
Fordel hvetemel, cornflakes og sammenvispet egg på hver sin tallerken, 3 i alt.
Vend kyllingen godt i hvetemel, og klem kjøttet lett sammen samtidig. Vend dem deretter i egg og til slutt i cornflakesblandingen.
Smelt en god klatt smør og litt nøytral olje i en stekepanne på middels varme. Eller bruk bare nøytral olje hvis du foretrekker det. Det skal være et godt lag fett i pannen for at de skal bli fint gylne hele veien rundt.
Stek kjøttet på middels varme til de er gylne og sprø på begge sider. Tiden avhenger av tykkelsen, så mål gjerne kjernetemperaturen med et steketermometer.
I mellomtiden vender du salaten med finrevet parmesan, litt olje og sitronsaft og litt nykvernet pepper.
Server de saftige cordon bleu med stekte poteter og salat.