Cordon Bleu med kyllingkjøttdeig

Oppskrift på Cordon Bleu laget med kyllingkjøttdeig, gouda og skinke - panert i cornflakes.

Rett Hovedrett

Kjøkken Fransk

Nøgleord Kyllingkjøttdeig, Panert kylling

Servings personer

Calories 556kcal

Del kjøttdeigen i 4 like store porsjoner, og trykk dem flate til 4 runde kyllingbiffer.
*Kyllingkjøttdeig er ganske klissete i konsistensen, så ikke bearbeid den for mye. Jeg tar litt mel på hendene og dekker overflaten med mel før jeg trykker den flat på et skjærebrett.
Fordel ost og skinke på den ene halvdelen av hver kyllingbiff, og brett dem så på midten slik at de får form som en halvmåne. Klem kjøttet godt sammen rundt fyllet, og legg dem til side på et stykke bakepapir eller matpapir drysset med mel.
Sett dem i kjøleskapet mens du gjør klart resten.
Ha cornflakes og krydderne i en pose, krydre med salt og nykvernet pepper, og knus dem fint mellom hendene. Du kan også ha det i en minihakker og kjøre det raskt - men ikke for fint.
Ha hvetemel, cornflakes og sammenvispet egg i hver sin tallerken, 3 i alt.
Vend kyllingbiffene godt i hvetemel, og klem kjøttet lett sammen samtidig. Vend dem deretter i egg og til slutt i cornflakesblandingen.
Smelt en god klatt smør og litt nøytral olje i en stekepanne på middels varme. Eller bruk bare nøytral olje hvis du foretrekker det. Det skal være et godt lag fett i pannen for at de skal bli fint gylne hele veien rundt.
Stek cordon bleu-ene på middels varme til de er gylne og sprø på begge sider. Tiden avhenger av tykkelsen, så mål gjerne kjernetemperaturen med et steketermometer.
Server straks med ønsket tilbehør.