Chevre Chaud - Gratinert chèvre med friske bær
Oppskrift på enkel og god Chevre Chaud, - perfekt som forrett, dessert eller på tapasbordet.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 400 g chèvre (hvit geitost) i rull
- 4 skiver baguette eller annet brød
- 4 friske fikener, skåret i båter
- 8 jordbær, delt i to eller skåret i båter
- 12 bjørnebær, delt i to
- 2 håndfuller salat, - frisée, salatmiks eller annen
- 1/2 dl ristede hasselnøtter, grovhakket - fin oppskrift her
- Honning
- Evt. spiselige blomster
Vinaigrette
- 2 ss olivenolje
- 2 ts mørk balsamico
- 2 ts honning
- Salt og pepper
FREMGANGSMÅTE
- Skjær geitosten i tykke skiver, og legg dem på et stekebrett kledd med bakepapir.
- Pensle brødskivene med litt olje, og legg dem på stekebrettet ved siden av geitosten.*Du kan også riste brødet på grillen, i en grillpanne eller slik du foretrekker.
- Stek brødskivene og geitosten i ca. 10 min. i forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme. Geitosten er ferdig når den bobler i midten og er lett gyllen.*Bruker du store stykker geitost, som på bildet, trenger de et par minutter til.
- Bland i mellomtiden ingrediensene til vinaigretten, rør eller rist det godt sammen, og smak til med salt og pepper.
- Ta geitost og brød ut av ovnen, og la det kjøle seg litt ned. *Har du en crème brûlée-brenner, kan du eventuelt gi dem litt farge på overflaten hvis de mangler det.
- Legg brødskivene på en tallerken, og topp med den bakte geitosten.
- Fordel salaten rundt geitosten, og topp med jordbær, bjørnebær og fikener.
- Fordel vinaigretten over salaten med en spiseskje, og topp eventuelt osten med ekstra honning.
- Dryss over de ristede, hakkede hasselnøttene, og server straks.