Cheesecake i glass med bjørnebærkompott

Oppskrift på enkel cheesecake uten gelatin - Enkel cheesecake i glass med bjørnebær.

Rett Dessert

Kjøkken Dansk

Nøgleord Cheesecake i glass, Cheesecake med sitron, cheesecake uten gelatin, Enkel cheesecake

Total tid 30

Servings personer

Calories 568kcal

Ha bjørnebær, sukker, vaniljefrø, vann og den tomme vaniljestangen i en liten kjele og kok opp.
Når bjørnebærkompotten koker, skrur du ned til middels varme, – og kompotten skal nå småkoke i ca. 20 minutter.
Du skal kunne se at væsken tykner, – ellers må du skru litt opp for varmen.
Sett den i kjøleskapet, og la den avkjøles helt før den skal brukes.

Smelt smøret i en kjele, og ta den av platen.
Kjør kjeks og sitronskall til et fint mel i en blender, og rør det sammen med smøret.
Fordel kjeksblandingen i 6 serveringsglass. Du skal ikke presse kjeksene sammen som ved en klassisk cheesecake, – de skal bare ligge i et fint lag.

Ha kremost, fløte, melis, vanilje og sitronsaft i en bolle, – og pisk det sammen til kremen tykner.
Pass på å ikke piske for mye, – kremen skal være myk og fin.
Ha ostekremen i en sprøytepose, så er den enklere å styre, og sprøyt kremen oppå de knuste kjeksene.
Sørg for å komme godt ut i sidene, så ikke bjørnebærkompotten renner for mye gjennom.
Legg et par store skjeer bjørnebærkompott på toppen, og pynt med friske bjørnebær, mynte eller sitronmelisse og eventuelt krystallisert sjokolade.