Cheesecake i glass - Limoncello cheesecake med lemon curd
Oppskrift på frisk og kremet limoncello cheesecake med lemon curd - Enkel cheesecake uten gelatin.
Servings 6 personer
Calories 574kcal
Ingredienser
Kjeksbunn
- 175 g digestivekjeks
- 50 g smør
- 1/2 sitron, finrevet skall
Ostekrem
- 200 g kremost
- 2 1/2 dl kremfløte
- 1/2 dl limoncello (kanskje litt mer)
- 1/2 sitron, saften av
- 50 g melis
- 1 1/2 ts vaniljesukker
I tillegg
- 6 ss lemon curd - klikk her for oppskrift
- Hvit sjokolade, i spon eller hakket
- Evt. mynte og sølv- eller gullflak
FREMGANGSMÅTE
Kjeksbunn
- Smelt smøret i en kjele, og ta kjelen av platen.
- Kjør kjeksene til fint kjeksmel i en foodprosessor, og rør dem sammen med smøret og finrevet sitronskall. Fordel kjeksblandingen i 6 serveringsglass.
Cheesecake med limoncello
- Ha kremost, fløte, melis, vaniljesukker, sitronsaft og limoncello i en bolle, og pisk det sammen til kremen tykner. Pass på så du ikke pisker for lenge.Smak på kremen og vurder om du vil ha litt mer limoncello - noen smaker kraftigere enn andre.
- Ha ostekremen i en sprøytepose (det er lettest å styre), og sprøyt kremen oppå kjeksbunnen.
- Lag en fordypning med en teskje i toppen av hver cheesecake, og fyll hullet med lemon curd.
- Dryss med hvit sjokolade, og pynt eventuelt med mynte og litt spiselig glitter.
Ernæring
Kalorier: 574kcal | Karbohydrater: 50g | Protein: 6g | Fett: 38g | Mettet fett: 22g | Flerumettet fett: 3g | Enumettet fett: 9g | Transfett: 0.3g | Kolesterol: 99mg | Natrium: 377mg | Kalium: 139mg | Fiber: 1g | Sukker: 34g | Vitamin A: 1269IU | Vitamin C: 2mg | Kalsium: 85mg | Jern: 1mg