Carpaccio med parmesan og ruccola
Enkel oppskrift på en klassisk carpaccio med parmesan, ruccola og pinjekjerner.
Servings 4 personer
Calories 146kcal
Ingredienser
- 200 g carpaccio – flatbiff eller indrefilet av okse
- 4 håndfuller ruccola
- 40 g pinjekjerner
- Høvlet parmesan
- Olivenolje
- nypresset sitronsaft
- Salt og nykvernet pepper
FREMGANGSMÅTE
- Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne til de er gylne.
- Anrett kjøttet på 4 tallerkener, drypp over litt god olivenolje og krydre med rikelig nykvernet pepper.
- Topp med ruccola, høvlet parmesan og pinjekjerner – drypp over litt sitronsaft og krydre med salt og gjerne litt ekstra nykvernet pepper.
- Server straks.
Ernæring
Kalorier: 146kcal | Karbohydrater: 2g | Protein: 13g | Fett: 10g | Mettet fett: 2g | Flerumettet fett: 4g | Enumettet fett: 3g | Kolesterol: 32mg | Natrium: 33mg | Kalium: 311mg | Fiber: 1g | Sukker: 1g | Vitamin A: 478IU | Vitamin C: 3mg | Kalsium: 45mg | Jern: 2mg