Butterdeigterte med poteter, squash og burrata

Enkel og smakfull butterdeigterte med fetakrem, poteter, squash, pesto og burrata.

Rett Hovedrett, Lunsj, Tilbehør

Kjøkken Dansk

Nøgleord Grilltilbehør, Sommermat

Total tid 30

Servings personer

Calories 630kcal

Legg butterdeigen på et stykke bakepapir.
Riss butterdeigen med en kniv, ca. 2 cm fra kanten hele veien rundt, – ikke dypt, bare et lett riss i overflaten.
Pensle kanten med litt olje eller et sammenpisket egg, dryss med sesamfrø og stek butterdeigen i forvarmet ovn i 10 min. ved 200 grader, over- og undervarme.
Rør sammen kremost, feta, basilikum og hvitløk, og smak til med salt og pepper.
Skjær poteter og squash i tynne skiver, gjerne på mandolin så de blir like tykke.
Smør fetakremen utover den lett avkjølte butterdeigbunnen. Bre den ut med baksiden av en skje, og unngå så langt det lar seg gjøre å løfte skjeen for mye, så du ikke drar deigen opp. Smør med myke bevegelser, ut til kanten du har risset i deigen.
Du kan eventuelt varme baksiden av skjeen i litt kokende vann, - da er det lettere å smøre ut.
Fordel skivene av potet og squash oppå fetakremen, - de kan gjerne overlappe hverandre, slik at hele bunnen blir dekket.
Stek terten videre i ca. 10-14 min., – fortsatt ved 200 grader, og la den avkjøles i ca. 5 min. før servering.
Topp med burrata revet i mindre biter, rikelig med fersk pesto og eventuelt fersk basilikum.