Burger med hvitløksreker - Gambas al ajillo burger
Oppskrift på saftige burgere med chili- og hvitløksreker og kremet dilldressing.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 4 stk burgerbrød – klikk her for oppskrift på hjemmelaget brioche
- 4 never sprø salat, - jeg bruker vårsalat og ruccola
Gambas al ajillo
- 600 g rå tigerreker, kjempereker eller lignende
- 1 rød chili, med eller uten frø - smak til selv
- 8 fedd hvitløk, finrevet eller presset
- 2 never persille, finhakket
- 100 g smør
- 1 dl olivenolje
- Salt og pepper
Dilldressing
- 3 dl crème fraîche
- 1 bunt frisk dill, finhakket
- 3 ss majones
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts dijonsennep
- 1/2 ts løkpulver - kan sløyfes
- Salt og pepper
FREMGANGSMÅTE
Dilldressing
- Bland alle ingrediensene til dressingen, og smak til med salt og pepper.
- Oppbevar den i kjøleskapet til den skal serveres.
Gambas al ajillo
- Rens og pill rekene, og pass på å fjerne tarmen både på ryggen og undersiden. Klapp dem tørre med litt kjøkkenpapir.
- Finhakk chilien, smak på den og vurder ut fra styrken hvor mye du vil ha i blandingen.
- Bland smør, olje, chili og hvitløk i en kjele, krydre med salt og pepper, og la det småkoke i 10-15 min. så blandingen får god smak. Tilsett persillen til slutt.
- Fordel rekene i en liten ildfast form, hell den varme oljeblandingen over, og stek dem i forvarmet ovn i 10 min. ved 200 grader, - over- og undervarme.
Burger
- Varm burgerbrødene.
- Smør bunnene med dilldressing og legg en god neve salat på hver.
- Fordel rekene mellom burgerne. Drypp også over litt av smør- og oljeblandingen, - sørg for at det kommer både hvitløk og chili med over rekene, det gir en fantastisk smak.
- Avslutt med toppen av brødet, som også smøres med dilldressing.