Brokkolisalat med epler og mandler

Oppskrift på sprø brokkolisalat med epler, mandler og tranebær.

Rett Salat, Tilbehør

Kjøkken Dansk

Nøgleord Grilltilbehør, Sommermat, Sommersalater

Total tid 20

Servings personer

Calories 397kcal

Stek baconet sprøtt i en stekepanne, legg det til side og la det renne av på litt kjøkkenpapir.
Skyll brokkolibukettene i kaldt vann, og la dem tørke helt på et kjøkkenhåndkle.
*Du kan også lynskolde dem med kokende vann for å få frem en vakker, dyp grønn farge, og deretter skylle dem i kaldt vann og la dem tørke.
Eller du kan helle kokende vann over dem og la dem trekke et par minutter. På den måten får du frem en fin grønn farge - og bukettene blir så vidt tilberedt. Skyll dem deretter i kaldt vann og la dem tørke helt på et kjøkkenhåndkle.
Bland crème fraîche med hvitvinseddik (eller lys balsamico), majones, sitronsaft og sukker, og smak til med salt og nykvernet pepper.
Vend brokkolibukettene i dressingen sammen med vårløk, epleterninger og tranebær, samt halvparten av baconterningene og mandlene.
Rør det hele godt sammen og smak til igjen med salt og pepper.
Hell brokkolisalaten i en serveringsskål, og topp med resten av baconterningene og mandlene.