Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Broccolini salat med parmesan og citron - Salat med bimi
Print

Brokkolinisalat med parmesan og sitron

Oppskrift på grov salat med aspargesbrokkoli (bimi), parmesan og sitron.
Rett Salat, Tilbehør
Kjøkken Dansk
Nøgleord Bimi, Brokkolini, Brokkolisalat, Salat
Total tid 10 minutter
Servings 4 personer
Calories 222kcal

Ingredienser

  • 400 g brokkolini
  • 60 g parmesan, i flak eller revet
  • 30 g pinjekjerner, gjerne ristede
  • 1/2 sitron, finrevet skall av denne

Vinaigrette

  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 1/2 ts honning
  • Salt og nykvernet pepper

FREMGANGSMÅTE

  • Hell kokende vann og litt salt over brokkolinien, og la den trekke et par minutter.
    Skyll den deretter i kaldt vann, så den beholder den fine fargen, og la den renne av på et kjøkkenhåndkle. Den må ikke være våt når salaten settes sammen.
  • Bland ingrediensene til vinaigretten - olivenolje, sitronsaft og honning, og smak til med salt og pepper.
  • Fordel brokkolinien på et fat, og hell vinaigretten over.
  • Topp med parmesan i flak, eller grovrevet parmesan, og vend det forsiktig sammen.
  • Dryss over ristede pinjekjerner og sitronskall, og krydre med nykvernet pepper.

Ernæring

Kalorier: 222kcal | Karbohydrater: 11g | Protein: 10g | Fett: 16g | Mettet fett: 4g | Flerumettet fett: 3g | Enumettet fett: 8g | Kolesterol: 10mg | Natrium: 270mg | Kalium: 69mg | Fiber: 2g | Sukker: 5g | Vitamin A: 1885IU | Vitamin C: 96mg | Kalsium: 251mg | Jern: 1mg