Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Hindbærsnitter - Opskrift på hindbærsnitter med hjemmelavet marmelade.
Print

Bringebærsnitter (danske hindbærsnitter)

Oppskrift på klassiske bringebærsnitter (danske hindbærsnitter) med hjemmelaget bringebærsyltetøy.
Denne porsjonen gir ca. 20 bringebærsnitter.
Rett Dessert
Kjøkken Dansk
Total tid 2 timer
Servings 20 stk

Ingredienser

Mørdeig

  • 400 g hvetemel
  • 120 g melis
  • 200 g kaldt smør
  • 2 egg
  • 1 stor vaniljestang, frøene fra denne - eller 1 ss vaniljesukker
  • 1 god klype salt

Bringebærsyltetøy

  • 200 g frosne bringebær
  • 100 g sukker
  • 1 ss sitronsaft
  • 1/2 vaniljestang - eller 1 1/2 ts vaniljesukker

Glasur og topping

  • 200 g melis
  • 2-3 ss vann - ev. 1-2 dråper eddik, det gjør glasuren blank
  • Litt frysetørkede bringebær og/eller finhakkede usaltede pistasjnøtter

FREMGANGSMÅTE

Mørdeig

  • Bland hvetemel, melis, vanilje og salt.
  • Smuldre smøret inn i blandingen, og bland det godt og raskt sammen med hendene. Det skal ikke være igjen noen smørklumper, det hele skal bli en jevn, smuldrete masse.
  • Samle massen med eggene, og elt den raskt sammen til den er glatt og jevn, – det gjøres enklest på kjøkkenbenken.
  • Trykk deigen ut til et rektangel og legg den i en pose, - la den hvile i kjøleskapet i ca. 1 time.

Bringebærsyltetøy

  • Bland alle ingrediensene i en liten kjele.
  • Kok opp blandingen, og skru deretter ned til middels varme.
  • La syltetøyet koke i 10 min., og sett det deretter i kjøleskapet og la det avkjøles helt.

Bringebærsnitter

  • Ta deigen ut av kjøleskapet 10-15 min. før kakene skal lages.
  • Del deigen i 2, ca. 400 g/stk, - og kjevle hvert stykke ut på et melet bord, til en tykkelse på ca. 2-3 mm. Start med det ene stykket, så de ikke ligger og blir for varme. Ett stykke rekker til 2 stekebrett.
    Det er viktig at deigen ikke klistrer seg til bordet, - da blir det vanskelig å få sirklene løs i fin form.
  • Stikk ut sirkler på ca. 7 cm i diameter og fordel dem på 2 stekebrett. Stek bunnene, ett brett om gangen, - i forvarmet ovn ved 190 grader, over- og undervarme, i ca. 10 min. La bunnene avkjøles helt på en rist.
    Fortsett og gjør det samme med det andre stykket deig.
    Vil du steke begge brettene samtidig, gjøres det ved 175 grader, varmluft, i ca. 8-10 min.
  • Kakene settes sammen ved å legge en teskje bringebærsyltetøy midt på en bunn. Bre det litt utover med skjeen, legg deretter en ny bunn oppå og trykk sammen til syltetøyet nesten når kanten.
  • Fortsett til alle bunnene er brukt.
  • Rør melis og vann godt sammen, - og topp alle kakene med en god klatt glasur, - bre den godt ut mot kantene, men ikke helt ut.
  • Dryss over frysetørkede bringebær og/eller finhakkede usaltede pistasjnøtter, - og la glasuren stivne helt før kakene pakkes ned.
  • Oppbevar kakene i en lufttett boks ved romtemperatur.