Braisert svinenakke i kremet paprikasaus

Oppskrift på braisert svinenakke à la paprikagryte - Paprikagryte med svinenakke, cocktailpølser og bacon.

Rett Hovedrett

Kjøkken Dansk

Nøgleord Braisert, Gryteretter, Langtidskokt, Svinenakke

Total tid 4

Servings personer

Calories 530kcal

Stek baconet sprøtt i en gryte - tilsett litt olje om nødvendig.
Legg baconet til side på en tallerken.
Brun kjøttet godt i baconfettet i samme gryte. Krydre med salt og nykvernet pepper. Legg kjøttet til side på en tallerken.
Stek løken blank i fettet fra kjøtt og bacon, tilsett deretter hvitløk og paprikabiter og la det varmes gjennom et par minutter.
Dryss over paprikapulver, rør inn tomatpuré og tilsett deretter hakkede tomater og buljong.
Ha baconet tilbake i gryten sammen med kjøttet, rør godt, legg på lokk og la retten småkoke i ca. 3-4 timer.
En halvtimes tid før retten er ferdig, tilsetter du fløten og justerer konsistensen med maizena rørt ut i kaldt vann.
Samtidig stekes soppen gyllen i en skvett olje i en stekepanne. Stek den på høy varme til den har sluppet væsken, og ha den deretter i sausen.
Stek pølsene gylne og sprø i samme panne før du også vender dem inn i sausen.
Smak til sausen med rødvinseddik, salt og nykvernet pepper, og rør inn persillen til slutt.
Server med f.eks. potetmos, ris eller sprø stekte poteter.