Braisert nakkefilet i rød karri - Braisert asiatisk nakkefilet

Oppskrift på langtidskokt nakkefilet i rød karri - en smakfull asiatisk gryterett.

Rett Hovedrett

Kjøkken Dansk

Nøgleord Braisert, Gryteretter, Nakkefilet

Total tid 4

Servings personer

Calories 564kcal

Renskjær kjøttet for sener og større fettstykker, og del det i 4 eller 8 like store stykker.
Varm en skvett olje i en gryte, og brun kjøttet godt på alle sider. Krydre med salt og nykvernet pepper.
Legg kjøttet til side på en tallerken.
Fres løk, hvitløk, ingefær og chili i samme gryte til løken så vidt er blitt blank.
Tilsett rød karripasta og tomatpuré, rør det godt sammen og hell deretter i buljong og limeblader.
Legg kjøttet tilbake i gryten, og la det putre under lokk i cirka 3 timer.
Ta kjøttet opp av gryten med en hullsleiv og legg det på en tallerken. Dekk det til med folie.
Fjern eventuelt litt fett fra toppen hvis kjøttet har gitt fra seg mye under tilberedningen, og jevn sausen med litt maisenna rørt ut i kaldt vann.
Tilsett kokosmelk og gulrøtter og la det putre videre i 5-8 minutter, og tilsett deretter babymais, paprika og sukkererter, og la det putre til grønnsakene er så vidt møre - men fortsatt med litt tyggemotstand.
Smak til med fiskesaus og nypresset limesaft - salt og nykvernet pepper, og legg kjøttet tilbake i gryten og varm det gjennom i 5 minutters tid.
Server som ønsket.