Bønnesalat med hvitløk og parmesan
Oppskrift på den beste bønnesalaten med haricots verts og smørsaus med hvitløk og parmesan.
Servings 4 personer
Calories 161kcal
Ingredienser
- 400 g haricots verts - helst ferske
- 60 g smør
- 3-4 fedd hvitløk, revet eller finhakket
- 1/2-1 ts chiliflak
- 1/2 sitron, finrevet skall
- 20 g parmesan, finrevet
- 1 håndfull persille, finhakket
- Salt og nykvernet pepper
- Hakket persille
FREMGANGSMÅTE
- Knekk eller kutt av endene på bønnene og kok dem i en kjele med saltet vann til de er så møre som du ønsker. Jeg foretrekker dem med litt tyggemotstand, men gjør som du selv liker best.
- Smelt imens smøret i en liten kasserolle på svak varme, og la hvitløk og chiliflak surre et par minutter - uten at det tar farge.
- Tilsett sitronskall og krydre med nykvernet pepper.
- Ta kasserollen av platen og rør først parmesanen inn i smøret, deretter persillen.
- La bønnene renne godt av, og fordel dem på en tallerken.
- Hell parmesansmørsausen over, og dryss med litt finhakket persille før servering.
Ernæring
Kalorier: 161kcal | Karbohydrater: 8g | Protein: 4g | Fett: 14g | Mettet fett: 9g | Flerumettet fett: 1g | Enumettet fett: 4g | Transfett: 0.5g | Kolesterol: 36mg | Natrium: 187mg | Kalium: 234mg | Fiber: 3g | Sukker: 3g | Vitamin A: 1263IU | Vitamin C: 15mg | Kalsium: 104mg | Jern: 1mg