Bearnaise-potetsalat

Oppskrift på kremet bearnaise-potetsalat - potetsalat med estragon.

Rett Salat, Tilbehør

Kjøkken Dansk

Nøgleord Kremet potetsalat, Potetsalat

Total tid 40

Servings personer

Calories 498kcal

Kok potetene, gjerne med skall, i en stor kjele med godt saltet vann i ca. 6 minutter. La dem deretter trekke i kokevannet under lokk i ca. 15 minutter - alt etter størrelse.
Når du tilbereder potetene på denne måten, får de en fin, fast konsistens, og du unngår at de koker i stykker. Kjenn etter med en kjøttnål om potetene er møre før du heller av vannet.
Skrell potetene og skjær dem deretter i passe store biter.
Rør sammen crème fraîche, majones, sjalottløk, estragon og hvitvinseddik, og smak til med salt og nykvernet pepper.
Vend potetene inn i dressingen, og sett salaten kjølig til den skal serveres.