Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Bagt rødspættefilet med citron og hvidløg - Grillet rødspætte
Print

Bakt rødspettefilet med sitron og hvitløk

Oppskrift på bakt rødspettefilet på grillen, - rødspettefilet med sitron, hvitløk og persille.
Rett Hovedrett, Lunsj
Kjøkken Dansk
Nøgleord Fisk på grillen, Grillet fisk, Rødspettefilet
Total tid 30 minutter
Servings 4 personer
Calories 499kcal

Ingredienser

Bakt rødspettefilet

  • 4 store rødspettefileter - ca. 200 g per person
  • 150 g smør
  • 3 fedd hvitløk, revet eller presset
  • 1 håndfull persille, finhakket
  • 1 1/2 sitron, finrevet skall av den, og sitronen skåret i tynne skiver
  • Salt og rikelig med nykvernet pepper

Ruccolasalat med sitronvinaigrette

  • 2 poser ruccola - ca. 150 g
  • 3 ss olivenolje
  • 2 ss nypresset sitronsaft
  • 2 vårløk, finsnittet
  • Salt og pepper

Forslag til annet tilbehør

  • Kokte, stekte eller grillede poteter
  • Grillet eller dampet grønn asparges
  • Gnocchi, - kokt og/eller stekt

FREMGANGSMÅTE

  • Varm grillen opp til ca. 225 grader.
    *Fisken skal ha direkte varme. På grillen min tenner jeg alle brennerne på middels varme, da kommer grillen opp i ca. 225 grader. Husk at grillen skal være lukket.
    *Du kan selvsagt også tilberede fisken i ovnen. Da skal ovnen også stå på 225 grader (over- og undervarme).
  • Rens rødspettefiletene for eventuelle urenheter, og krydre dem med salt og pepper på begge sider.
  • Legg tynne skiver sitron i bunnen av en ildfast form, og legg rødspettefiletene oppå. Det er viktig at filetene ligger oppå sitronen.
  • Smelt smøret i en kjele, slå av platen og tilsett hvitløk, sitronskall og persille. Krydre med litt salt og pepper.
  • Fordel smørblandingen over fisken, og bak filetene i grillen (eller ovnen) i ca. 10 minutter, - avhengig av størrelse.
    *Det er viktig at du hører smøret frese og bruse godt, - det gir den beste smaken til retten.
  • Bland i mellomtiden ingrediensene til sitronvinaigretten, - olje, sitronsaft, vårløk, salt og pepper, - og vend den inn i ruccolasalaten.
    *Vinaigretten kan også lages på forhånd og stå og trekke på kjøkkenbenken. Men vend den i salaten først like før servering.
  • Server fisken med ekstra smør fra formen, - og bruk det også som smørsaus til for eksempel potetene eller annet tilbehør.

Ernæring

Kalorier: 499kcal | Karbohydrater: 3g | Protein: 28g | Fett: 42g | Mettet fett: 21g | Flerumettet fett: 3g | Enumettet fett: 16g | Transfett: 1g | Kolesterol: 145mg | Natrium: 334mg | Kalium: 800mg | Fiber: 1g | Sukker: 1g | Vitamin A: 2032IU | Vitamin C: 13mg | Kalsium: 101mg | Jern: 1mg